1. مقدمة.
طريقة عمل الكشري الأصفر ودقة الطماطم المخللة:
الكشري الأصفر يُعد من الأكلات الشعبية المصرية، عادةً ما يتم طبخه فى فصل الشتاء لأنه يعطي طاقة وحيوية. يؤكل بجانب الكشري الأصفر الطماطم المخللة أو البيض المسلوق.
نقدم إليك اليوم طريقة عمل الكشري الأصفر و الطماطم المخللة :
2. الكشري الأصفر.
أ- مقادير عمل الكشرى الأصفر:
- 1 كوب من الارز
- نص كوب من العدس
- بصلة واحدة
- ملح وكمون
- قطعة من الزبدة \ السمنة
ب- طريقة تحضير الكشرى الأصفر:
- يتم غسل الأرز و نقعه لمدة 20 دقيقة
- بشر بصلة صغيرة
- ضعي الزيت في إناء على النار ثم ضعي البصلة و يتم تشويحها لمدة 3 دقائق
- يخلط الأرز مع العدس ثم يوضع فى الإناء مع الزيت والبصل ويشوح لمدة 3 دقايق
- يضاف ملح و كمون حسب الرغبة ثم قومي بالتقليب لمدة دقيقة
- ثم نضع مياة مغلية فوق الأرز والعدس حتي يتم تغطيته ب 1 سم فوق الأرز.
- اجعلي النار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- قبل اطفاء الشعلة، قومي بوضع قطعة زبدة على الأرز لمدة دقيقتين حتى يتشربها.
3. دقة الطماطم المخللة.
أ. مقادير دقة الطماطم المخللة:
- 6 فصوص من التوم المهروس
- معلقة خل
- ليمون
- زيت زيتون \ عادي
- ملح وفلفل اسود و كمون
ب. طريقة تحضير دقة الطماطم المخللة:
- يتم هرس التوم ثم يضاف اليه الخل والليمون والزيت والملح والفلفل الاسود والكمون ويتم تقليبهم.
- قطعي الطماطم وضعيها فى طبق الدقة حتي تتشرب من الصوص.
